Физиология лошади: стати, темперамент и норов, строение органов и пищеварительная система, органы чувств

Физиология пищеварения лошадей

Физиология пищеварения

В процессе эволюции лошадь находилась в постоянном движении, каждый день преодолевала огромные расстояния, выбирая пищу из множества разнообразных растений. Несмотря на то, что это животное одомашнили более 2000 лет назад, его образ жизни сформировал физиологию пищеварения современных лошадей, которая лучше всего приспособлена к питанию по принципу «мало, но часто». Владельцы часто недооценивают огромное значение кишечника, физиологически предназначенного к непрерывной переработке пищи, что заставляет животное постоянно потреблять корм. В целом, пищеварительный тракт — это огромный орган, который, будучи заполненным, составляет более 15% веса лошади. Известно выражение: «Лошадь без копыт — не лошадь». Оно означает, что если не следить за состоянием копыт животного, лошадь может потерять работоспособность. К сожалению, не существует подобного выражения относительно пищеварительной системы, несмотря на то, что она обладает большими размерами и имеет огромное значение. Это только кажется, что копыта требуют большего внимания. С кормом лошади должны получать все питательные вещества, необходимые для поддержания организма и для компенсации дополнительных затрат энергии в экстренных случаях. В процессе переваривания пища расщепляется на отдельные элементы, которые всасываются в организм и используются в дальнейшем в процессе жизнедеятельности. В пищеварительной системе существует несколько отделов, каждый из которых выполняет свою функцию, а вместе они обеспечивают эффективность процесса переваривания пищи.

Этим кобылам и жеребятам в дополнение к пастбищной траве дают также еще и большой тюк сена

Мы подносим пищу ко рту руками, в то время как лошади вместо рук манипулируют губами. Существует множество лошадей, способных аккуратно выкусывать из корма непонравившиеся им кусочки, особенно хитроумно спрятанные лекарственные порошки. В передней части зубной аркады лошадей расположены острые зубы, предназначенные для откусывания, которые называются резцами, далее идут премоляры и моляры, которые жуют и перемалывают пищу. Поедая фураж, лошадь использует резцы, которые разрывают его. Губы захватывают пищу и отправляют ее в рот для перемалывания молярами. Ритмичное хрумканье, которое издает лошадь в процессе пережевывания пищи, является одним из показателей ее довольного состояния. С перемалывания пищи на мелкие кусочки, обычно размером меньше 2 мм, начинается процесс переваривания пищи. При потреблении корма у лошади выделяется слюна, которой в процессе пережевывания смачивается пища в ротовой полости. Таким образом, мелкие кусочки пищи смешиваются со слюной, смазывающей пищевой комок, который проходит в желудок.

Отсутствие зуба на нижней челюсти означает, что противоположный зуб может расти дальше в лунку, препятствуя движению челюстей в направлениях вперед-назад и из стороны в сторону

Кормление сеном в сетках заставляет лошадь принимать неестественное положение, что нарушает правильный износ зубов

ГИГИЕНА ЗУБОВ

Зубы лошади следует показывать ветеринару так же часто, как и вам ходить на прием к зубному врачу. В ротовой полости животного находятся 40—42 зуба, за которыми необходимо постоянно следить. Если зубы лошади находятся в полном порядке, она не только способна извлечь из пищи максимум питательных веществ, но и пребывает в спокойном, довольном состоянии. Плохо пережеванная пища может вызвать у животного колики и удушье. Острые края или клыки на молярах, которые образуются в результате перемалывания пищи, могут поранить внутреннюю часть щек и язык. Если положение не исправить, верхние моляры могут вырасти на половину длины нижних зубов. Симптомами дискомфортного состояния ротовой полости являются неряшливая еда (при потреблении корма часть его выпадает изо рта животного) и отказ от еды. Появление клыков на молярах является одним из артефактов содержания лошадей в современных условиях. Кормление сеном из подвешенной сетки или кормушки, приподнятой над полом, заставляет лошадь принимать неестественную позу, поскольку животное от природы приспособлено к кормлению с земли. Это приводит к тому, что движение челюстей изменяется в зависимости от высоты расположения пищи. Кормление с поверхности пола способствует естественному движению челюстей, что снижает частоту образования клыков. Хорошее состояние зубов оказывает большое влияние не только на переваривание пищи. Голова лошади — достаточно тяжелая часть тела, которая расположена на конце длинной шеи, а нижняя челюсть представляет собой большой шарнир, связанный с затылком лошади. Это означает, что любой дискомфорт во рту отражается на работе этого шарнира и правильном положении головы, что, в свою очередь, нарушает равномерность движений лошади. Лошадь, страдающая от дискомфорта во рту, может иметь скованную спину, во время работы упираться в повод, постоянно перебирать трензель и отбивать задом.

На зубах образуются клыки, которые вызывают у лошади проблемы при пережевывании пищи

Термин «желудок» часто используется для обозначения всего пищеварительного тракта. В случае лошади эта неточность особенно заметна. На самом деле ее желудок отличается небольшими размерами по сравнению с остальной частью пищеварительного тракта. Его вместимость составляет только 10% от вместимости всей пищеварительной системы. Лучше всего желудок работает, когда заполнен не более, чем на две трети, следовательно, его активная емкость составляет всего 6% от общей вместимости пищеварительного тракта. Относительно небольшой размер желудка отражает основной принцип питания лошадей — «мало, но часто». Такой характер питания развился в процессе эволюции, поскольку большой желудок не нужен, когда есть постоянный источник пищи. Особенностью желудка лошади является также постоянная секреция кислоты, независимо от наличия в нем пищи. Во рту же, наоборот, слюна выделяется только во время пережевывания корма. Полагают, что постоянное выделение кислоты в желудке иногда приводит к образованию язв этого органа

Тонкий кишечник, как и желудок, также имеет небольшие размеры по сравнению с обшей длиной всей пищеварительной системы лошади, что важно при кормлении лошади часто и небольшими порциями рациона, содержащего много клетчатки.

Толстый кишечник

Ни одно животное не способно самостоятельно переваривать клетчатку, в этом ему помогают бактерии, составляющие микрофлору кишечника. Благодаря процессу ферментации, который происходит в кишечнике, клетчатка растворяется и всасывается в организм животного. Коровы, овцы и другие жвачные животные переваривают клетчатку в рубце — первом отделе желудка (всего в желудке 4 отдела), который находится в передней части пищеварительного тракта, где и происходит процесс ферментации. Лошади также обладают необходимой способностью к ферментации, однако у них этот процесс происходит в конце пищеварительного тракта, в задней кишке или толстом кишечнике, состоящем из слепой и ободочной кишок. Место ферментации определилось в процессе эволюции в зависимости от характера питания. Например, предки коров и овец развили у себя высокоэффективную пищеварительную систему, которая определяется небольшой скоростью продвижения пищи по пищеварительному тракту. У лошадей, наоборот пища быстро проходит по пищеварительному тракту, в результате чего всасывается меньше питательных веществ Зато в случае опасности они всегда способны быстро убежать.

РЕЗЮМЕ. Вся пищеварительная система лошадей настроена на постоянное поступление пищи в организм животных: современным лошадям нужно часто подкладывать какой-то фураж, а концентрированные корма давать в малых количествах в течение дня. Если лишить их любого вида пищи, они могут получить своеобразный психологический стресс, который проявится в покачивании, прикусывании, топтании, жевании попоны — все это по своему воздействию эквивалентно вредным физиологическим сдвигам в виде колик, удушья или нарушения пищеварения. Большинство этих проблем являются прямым результатом неправильного режима кормления.

Желудок и его функции

8 л жидкости, что составляет 10% общей емкости пищеварительного тракта

Что переваривается

Ограниченное расщепление белков

Метод переваривания

Концентрированная кислота и ферменты обеспечивают начало процесса пищеварения

Что всасывается

Длительность процесса

Большая часть пищи быстро проходит через желудок, который редко бывает пустым, часть пищи задерживается в нем на 2—6 часов после кормления

Тонкий кишечник и его функции

Узкая длинная трубка длиной 21—25 м, составляет до 20% от емкости всей пищеварительной системы лошади, состоит из 3 основных частей — двенадцатиперстной кишки (сразу после желудка), тощей кишки и подвздошной кишки (перед толстым кишечником)

Что переваривается

Крахмал, сахар, белки и масла

Метод переваривания

Что всасывается

Сахара, аминокислоты, жирные кислоты, минеральные вещества, микроэлементы и витамины A, D и Е

Длительность процесса

Зависит от типа корма, объема кормления и количества съеденного фуража. Первые частицы химуса (полупереваренной пищи) проходят как минимум за 15 мин, но, в основном, процесс занимает от 45 мин до 2 час

Толстый кишечник и его функции

Большой ферментационный орган, составляет две трети всей емкости пищеварительного тракта, вмещает до 100 л воды и химуса

Что переваривается

Клетчатка и другие вещества, не усвоенные в тонком кишечнике (крахмал, сахара и белки), подвергаются ферментации

Метод переваривания

Что всасывается

Вода и некоторые минеральные вещества, в основном фосфор, поскольку являются составными частями летучих жирных кислот и витаминов группы В, которые образуются в процессе бактериальной ферментации клетчатки

Длительность процесса

У лошадей, которых кормят в основном сеном и сенажом, процесс занимает 48 час

Нарушение работы толстого кишечника

Бактерии, составляющие микрофлору толстого кишечника, могут адаптироваться к любому рациону, но на это требуется 14 дней. Любые внезапные изменения диеты не дают времени на адаптацию и могут вызвать нарушения пищеварения, потому что бактерии не смогут сразу начать переваривать новый корм. Работа толстого кишечника нарушается, когда из тонкого кишечника поступает слишком много крахмала и сахара, например, в случае внезапного увеличения количества потребляемого твердого корма. Это очень вредно для лошади (гл. 4)

Анатомия и физиология лошади

Домашние лошади и пони относятся к классу млекопитающих, отряду непарнокопытных, семейству лошадиных, роду лошадей. Остановимся подробнее на особенностях анатомии и физиологии лошади. Ведь помимо стати и экстерьера стоит учитывать и аспекты внутреннего строения лошади, исходя из которых можно полностью учесть спектр взаимодействий с животным.

Лошади — животные травоядные, подвижные, сильные. Большая часть особенностей их физиологии и анатомии обусловлена сложившимся с давних времен образом жизни: пастбищное табунное существование, предельная осторожность, необходимость время от времени совершать длительные переходы или спасаться быстрым бегом от хищников. Продолжительность жизни лошадей составляет в среднем около 25 лет, хотя при хорошем здоровье и правильном содержании животное может прожить в два раза дольше!

Сердечно-сосудистая система

Сердечно-сосудистая система у лошадей хорошо развита, кровь богато насыщена эритроцитами. Температура тела здорового животного может колебаться от +37,5 до +38,5 °C. Полный круг кровообращения совершается за 25–32 секунды, а частота пульса может меняться от 35 ударов в минуту при покое до 130 в период интенсивной нагрузки. Масса сердца лошади в среднем составляет 4–5 кг, а у особей с постоянной высокой нагрузкой и хорошей работоспособностью — до 8 кг. Это позволяет перекачивать огромные объемы крови. Только представьте: за минуту через сердце лошади может проходить от 15 до 150 л крови!

Дыхательная система

Дышат лошади исключительно через ноздри, регулируя объем поступающего воздуха подвижными крыловидными хрящами, а газообмен происходит в легких, объем которых в среднем составляет около 50 л (масса — около 5,5 кг). Чем резвее животное, чем интенсивнее оно работает на быстрых аллюрах, тем лучше у него развиты легкие. В покое частота дыхательных движений составляет примерно 8–16 раз в минуту, возрастая при интенсивной нагрузке чуть ли не в 10 раз.

Лошадь — одно из немногих животных, способных к анаэробному дыханию (окисление без доступа кислорода). В этом случае при тяжелой напряженной работе расходуются энергетические запасы организма, что чревато быстрым истощением, а при длительной такой нагрузке — даже гибелью животного, так как процесс этот нерегулируемый.

Пищеварительная система

Пищеварительная система лошади адаптирована к ее типу питания: растительный корм поглощается после тщательного пережевывания, по возможности регулярно, небольшими порциями в течение дня. Зубы растут на протяжении всей жизни, они дифференцированы и приспособлены к срыванию и перетиранию, раздроблению травы и грубых кормов. Губы помогают сортировать пищу, отбрасывая несъедобные или невкусные элементы. Желудок лошади (в отличие от жвачных животных вроде коров) совсем небольшой, однокамерный, а вот кишечник объемистый и длинный. Около 40 % объема кишечника занимает слепая кишка, где пища находится самое длительное время. Желчный пузырь отсутствует, поэтому желчь напрямую поступает из печени животного. Пищеварительные железы лошади вырабатывают секрет постоянно, слюна же выделяется только при приеме пищи. В организме корм переваривается около 30 ч.

Очень важной особенностью является то, что срыгивание (рвота) у лошадей невозможна из-за особенностей строения пищеварительного тракта. Поэтому при приеме некачественного корма либо значительных доз пищи единовременно (особенно зерновых) у животных с большой долей вероятности возникнут колики — приступы острых болей в области живота с резким ослаблением перистальтики и отсутствием мочеиспускания. Тяжелые колики без лечения могут даже привести к гибели существа. У лошадей очень интенсивный обмен веществ, что позволяет им кратковременно высвобождать большие объемы энергии.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СТРОЕНИЯ ОРГАНОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ

Система органов пищеварения начинается от ротовой полости и заканчивается заднепроходным отверстием. Она представляет собой непрерывную трубку различного диаметра. Местами эта трубка прямая, кое-где она образует повороты, а в некоторых участках собрана в петли. Длина пищеварительной трубки в 5- 25 раз длиннее туловища животного.

Благодаря образуемым ею петлям длинная пищеварительная трубка укладывается в короткой брюшной полости. Пищеварительная трубка состоит из ротовой полости, глотки, пищевода, желудка, тонкого и толстого отделов кишечника (рис. 45 и 46). Работой всех этих частей обеспечивается механическая и химическая обработка корма до состояния, годного для всасывания в кровь, с которой поступившие в нее питательные вещества разносятся по всему телу животного.

Готовая полость. С боков она ограничена щеками, спереди – губами, сверху – твердым нёбом, снизу – языком, а сзади – нёбной занавеской. Верхняя и нижняя губы служат для захватывания корма, который щеками и языком подталкивается на зубы.

Щеки и губы состоят из трех слоев.

Наружным слоем является кожа, средним – мускульный слой и внутренним – слизистая оболочка. Слизистая оболочка щек и губ является продолжением кожи. Она состоит из плотной соединительной ткани и покрыта в ротовой полости многослойным плоским эпителием. Слизистая оболочка выстилает такие части органов, к которым имеется доступ воздуха. Слизистая оболочка губ и щек бледно-розового цвета, но иногда бывает пигментирована. Под слизистой оболочкой расположены губные и щечные слюнные железы, секрет которых и овлажняет ее. Слизистая оболочка на челюстных костях у основания зубов называется деснами. У овец и лошадей губы очень подвижны. Кожа верхней губы крупного рогатого скота до ноздрей содержит железы, всегда бывает влажной и называется носо-губным зеркальцем. У свиней здесь располагается хоботок (пятачок).

Нёбо. Различают твердое и мягкое нёбо.

Твердое небо. Образует верхнюю стенку ротовой полости и отделяет ее от носовой полости. Состоит из нёбных костей, отростков верхнечелюстной и резцовой костей и покрывающей их слизистой оболочки. На поверхности твердого нёба имеются поперечные валики (рис. 47), способствующие удержанию корма в ротовой полости во время жевания.

Мягкое нёбо, или нёбная занавеска. Является продолжением твердого нёба. В своей основе оно состоит из мускулов и покрыто слизистой оболочкой. Мягкое нёбо прикрывает вход в глотку. По бокам нёбной занавески находятся миндалины, которые состоят из слизистых желез и лимфатических узлов и являются защитными приспособлениями (против микроорганизмов).

Язык. Он занимает дно ротовой полости. Язык служит для продвижения корма и для определения его вкуса. В своей основе язык состоит из мускулатуры продольного, поперечного и отвеслого направлений. Снаружи он покрыт слизистой оболочкой. На языке различают корень, тело и верхушку, которая обращена вперед. Вниз от верхушки языка на дно рта тянется складка, или уздечка языка. Верхняя поверхность языка покрыта слизистой оболочкой, которая имеет нитевидные сосочки, удерживающие корм и способствующие его продвижению назад. Грибовидные, валиковидные и листовидные сосочки являются органами вкуса (рис. 48).

Зубы. Зубы являются самыми твердыми органами в теле животных. Они укреплены в луночках челюстных костей (рис. 49). Зуб состоит из коронки, га е й к и и корня. Снаружи коронка покрыта эмалью, а корень – цементом, а под ними на всем протяжении зуба находится дентин. Самая внутренняя мягкая часть зуба состоит из нежной соединительной ткани и называется зубной пульпой, в ней проходят кровеносные сосуды и нервы. Зубы делят на резцы, клыки и коренные.

Резцов у большинства сельскохозяйственных животных бывает по шесть на резцовой и верхнечелюстной костях. Два резца, лежащие в центре зубной аркады, называются зацепами, два резца, расположенные по краям аркады, – окрайками и два резца, находящиеся между зацепами и окрайками, – средними резцовыми зубами.

Клыки встречаются у жеребцов, меринов и свиней обоего пола.

Коренные зубы бывают молочные, или иремоляры, и постоянные, или моляры. У животных разное число зубов.

У крупного рогатого скота имеется 32 зуба (8 резцов, 12 премоляров и 12 моляров). У него нет клыков и верхних резцовых зубов, их заменяет ороговевший зубной валик слизистой оболочки. Свинья имеет 44 зуба (12 резцов, 4 клыка, 16 премоляров и 12 моляров).

У кобыл насчитывается 36 зубов (12 резцовых, 12 премоляров и 12 моляров). Жеребцы и мерины имеют на 4 зуба больше за счет клыков, которых у кобыл не бывает.

У молодняка сельскохозяйственных животных вырастают временные молочные зубы, которые затем заменяются постоянными. Три последних коренных зуба не имеют молочных предшественников и поэтому называются постоянными зубами – молярами.

Слюнные железы. В ротовую полость открываются протоки трех парных слюнных желез: околоушных, подъязычных и подчелюстных. Все они состоят из маленьких долек и имеют бледно-розовый цвет.

Околоушные слюнные железы. Они лежат под кожей ниже ушной раковины, за задним краем нижней челюсти (рис. 50). Выводные протоки их идут в межчелюстном пространстве и затем переходят по сосудистой вырезке на щеку и открываются в ротовую полость.

Подчелюстные слюнные железы. Эти железы находятся в межчелюстном пространстве под кожей (см. рис. 50). Выводной проток каждой из них тянется вперед и открывается сбоку уздечки языка на подъязычном сосочке.

Подъязычные слюнные железы. Это коротко-протоковые железы, которые лежат сбоку языка под слизистой оболочкой и здесь же открываются несколькими выводными протоками.

Пищевод. Он представляет собой длинную трубку, по которой проходит корм от глотки до желудка. Стенка пищевода состоит из слизистой оболочки, выстланной многослойным плоским эпителием, мускульной оболочки, очень толстой и мощной, сокращения которой и проталкивают корм в желудок. Самая наружная третья оболочка состоит из рыхлой соединительной ткани, а в грудной и брюшной полостях она серозная. Пищевод расположен над трахеей, у первого ребра он спускается на левую сторону трахеи, в грудной полости проходит между легкими и через пищеводное отверстие диафрагмы вступает в брюшную полость и впадает в желудок.

Желудок. Желудок свиней и лошадей. Представляет собой изогнутое мешкообразное расширение пищеварительной трубки, в силу чего на нем заметны две кривизны: большая кривизна – выпуклая часть желудка и малая кривизна – вогнутая часть его. Желудок имеет два отверстия: входное и выходное. Входное отверстие носит название кардиа, а выходное- пилорус. Стенка желудка состоит из трех оболочек: слизистой, мускульной и серозной.

Слизистая оболочка выстлана частью многослойным плоским эпителием белого цвета, а частью цилиндрическим железистым эпителием темно-розового цвета. Слизистая оболочка дна желудка и пилоруса имеет желудочные железы (рис. 51), которые выделяют желудочный сок. Ферменты желудочного сока переваривают корма.

Мускульная оболочка состоит из гладкой мускульной ткани и -располагается в три слоя: продольный, круговой и косой. За счет кругового слоя построен пилорический запиратель, а за счет косого слоя построена кардиальная заслонка.

Серозная оболочка выделяет серозную жидкость, состоит из рыхлой соединительной ткани и с поверхности покрыта мезотелием. Серозная оболочка выстилает полости тела, не имеющие сообщения с внешней средой. Эта оболочка с желудка переходит в виде складок на печень (малый сальник) и на селезенку (большой сальник). С селезенки большой сальник тянется назад и поддерживает у свиней и жвачных весь кишечник.

Желудок свиней лежит снизу и слева у реберного края, у лошадей он находится в левом подреберье.

Желудок жвачных. Состоит он из четырех камер: рубца, сетки, книжки и сычуга (рис. 52).

Рубец – самая большая камера желудка. Он имеет вид продолговатого мешка и занимает всю левую половину брюшной полости и частично снизу переходит на правую половину ее. Прикрепляется рубец рыхлой соединительной тканью к левой стороне диафрагмы и поясницы. Стенка рубца состоит из трех оболочек: слизистой, мускульной и серозной.

Слизистая оболочка покрыта многослойным плоским ороговевающим эпителием, имеет сосочки и складки, которые при сокращениях перетирают корм.

Мускульная оболочка очень толстая и состоит из гладкой мускульной ткани; тяжи мускульной ткани заходят и в крупные складки слизистой оболочки рубца.

Серозная оболочка обычного строения.

Сетка представляет собой выпячивание рубца вниз и вперед над мечевидным хрящом. Слизистая оболочка сетки имеет складки, которые формируют ячейки. Мышечная и серозная оболочки обычного строения.

Сетка сообщается отверстиями с рубцом и с книжкой; кроме того, она связана с пищеводом посредством пищеводного желоба.

Пищеводный желоб тянется от пищевода по сетке и рубцу спирально до входа в книжку. Желоб имеет две губы и дно. Дно желоба имеет круговую мускулатуру, а губы – продольную. Дно и губы изнутри покрыты слизистой оболочкой. Сокращение мускулатуры губ смыкает желоб в трубочку и по ней содержимое (жидкое) проникает прямо в книжку, минуя рубец и сетку. При сокращении мускулатуры дна желоба губы его размыкаются и содержимое (твердое) попадает в рубец и сетку.

Книжка имеет округлую форму и лежит в правом подреберье. Стенка ее состоит из тех же трех оболочек, но слизистая оболочка имеет тонкие листовидные складки разной величины с ороговевшими сосочками по всей поверхности листочков. Она имеет входное отверстие из сетки и выходное – в сычуг.

Сычуг – собственно желудок жвачных. Он имеет форму вытянутой и изогнутой груши. Слизистая оболочка сычуга покрыта железистым цилиндрическим эпителием и выделяет желудочный сок. Для увеличения секретирующей поверхности внутри сычуга имеются спиралевидные складки слизистой оболочки. Мышечная и серозная оболочки обычного строения. Сычуг расположен в правом подреберье и своей суженной частью переходит в двенадцатиперстную кишку. У выхода из сычуга в двенадцатиперстную кишку расположен пилорический замыкатель, состоящий из круговой гладкой мускулатуры.

Кишечник. Общая характеристика отделов кишечника. Кишечник подразделяется на отделы тонких и толстых кишок. В отдел тонких кишок входят двенадцатиперстная, тощая и подвздошная кишки. Отдел толстых кишок состоит из слепой, ободочной и прямой кишок. Все кишки подвешены на брыжейке к пояснице и образуют много петель. Стенка кишечника состоит из трех оболочек: слизистой, мышечной и серозной.

Слизистая оболочка покрыта цилиндрическим каемчатым эпителием, который обеспечивает всасывание питательных веществ в кровь. Кроме того, на слизистой расположено много бокаловидных клеток, которые выделяют слизь. В толще слизистой оболочки расположены общекишечные железы, выделяющие в просвет кишки кишечный сок. Ферменты кишечного сока переваривают белки,-жиры и углеводы корма. Для увеличения поверхности всасывания в тонком кишечнике есть ворсинки. По всему кишечнику на слизистой оболочке расположены лимфатические фолликулы и кишечные бляшки (пейеровы бляшки), которые выполняют защитную функцию.

Мускульная оболочка состоит из гладкой мускульной ткани и содержит два слоя: продольный и круговой. Продольный поверхностный слой при сокращении укорачивает и расширяет кишку, а круговой более глубокий слой при сокращении суживает кишку. Попеременное сокращение этих слоев вызывает перистальтическую волну, которая продвигает содержимое кишки спереди назад.

Серозная оболочка состоит из рыхлой соединительной ткани и покрыта мезотелием. Она выделяет серозную жидкость, которая смачивает внешнюю поверхность кишки. Поэтому кишки во время движения легко скользят друг около друга.

Кишечник крупного рогатого скота. Имеет длину 30-40 м, но толщина его небольшая. Кишечник расположен в правой половине брюшной полости, прилегая к рубцу (рис. 53 и 54). Он имеет форму диска, в центре которого в виде спирали заключена ободочная кишка. Слепая кишка находится сверху диска и своей вершиной направлена назад в тазовую полость. По краям диска расположены многочисленные петли тонкого отдела кишечника. Весь кишечник подвешен на брыжейке, но листки брыжейки справа и слева покрывают диск толстых кишок.

Кишечник свиньи. Имеет длину около 20 м. Тонкий отдел кишечника подвешен на длинной брыжейке, которая спускается от поясницы на толстый отдел, а потом – и на тонкий отдел. Петли тонких кишок со всех сторон окружают ободочную кишку. Ободочная кишка образует своими спиралями конус. Основание конуса лежит вверху, а вершина – внизу и впереди. Слепая кишка расположена в правой половине брюшной полости и верхушкой обращена назад в тазовую полость.

Кишечник лошади. Имеет длину около 25 м и большой диаметр, поэтому общий объем его очень большой. От желудка на 1 м тянется двенадцатиперстная кишка. В нее открываются на особом сосочке протоки печени и поджелудочной железы. Двенадцатиперстная кишка незаметно переходит в тощую и потом в подвздошную кишку. Тонкий кишечник образует много петель, так как он висит на длинной брыжейке. Подвздошная кишка впадает в слепую кишку.

Слепая кишка у лошади имеет большую величину (вмещает около 40 л жидкости) и изогнутую конусовидную форму (рис. 55). На ней различают головку, тело, верхушку. Она располагается в правой половине брюшной полости и верхушкой обращена вперед и вниз к мечевидному отростку грудной кости, а головка прикрепляется рыхлой соединительной тканью к поясничной мускулатуре.

Ободочная кишка у лошади характеризуется большими размерами (в диаметре и в длину). Она разделяется на большую ободочную и малую ободочную кишки (рис. 55). Большая ободочная кишка начинается от слепой, идет по правой брюшной стенке вниз и вперед (правое нижнее положение), затем у диафрагмы поворачивается справа налево (поперечное нижнее положение), тянется назад и вверх до таза (левое нижнее положение), поворачивает сама на себя (тазовый изгиб), идет вперед и вниз (левое верхнее положение), поворачивает у диафрагмы слева направо (поперечное верхнее положение), тянется по брюшной стенке справа назад (правое верхнее положение) и переходит в малую ободочную кишку. Малая ободочная кишка висит на длинной брыжейке, делает много петель и переходит в прямую кишку. На слепой и ободочной кишках имеются продольные ленты и между ними ряды кармашков. Тонкие кишки у лошади к брюшной стенке не прилегают, а находятся между петлями толстых кишок, а толстые кишки лежат непосредственно на брюшной стенке.

Печень и поджелудочная железа являются пищеварительными железами и тоже располагаются в брюшной полости.

Печень. Это самая крупная, плотная красно-бурая железа, весит от 2 до 5 кг. Она передней выпуклой поверхностью прилегает к диафрагме, а задней вогнутой поверхностью соприкасается с кишечником. Верхний край ее тупой, а нижний острый. Сзади на печени имеется уплотнение, которое называется воротами печени. В ворота входят воротная вена, печеночная артерия и нервы, а выходят здесь из печени печеночный проток и лимфатические сосуды. Вырезками печень делится на правую, среднюю и левую доли (рис. 56). На средней доле ниже ворот печени лежит грушевидной формы желчный пузырь. От шейки желчного пузыря выходит пузырный проток; он соединяется с печеночным протоком и образует желчный проток, который и открывается в двенадцати перстную кишку. У лошади желчного пузыря нет. Печень прикрепляется к диафрагме четырьмя связками.

При рассмотрении печени под микроскопом хорошо видны ее дольки (рис. 57). Дольки печени свиньи крупные и видны даже невооруженным глазом. Дольки друг от друга отделены соединительной тканью, в которой проходят сосуды, нервы и желчные протоки. Главной функционирующей тканью долек (как и всей печени) являются печеночные клетки, вырабатывающие желчь. Они расположены рядами, которые называются печеночными балками. Между рядами печеночных клеток проходят кровеносные и желчные капилляры. По желчным капиллярам желчь оттекает в протоки, которые, соединяясь, дают общий проток печени. Кровь по капиллярам идет в центральные вены долек, центральные вены долек, соединяясь, образуют междолевые вены, а междолевые вены переходят в печеночные вены, которые открываются в заднюю полую вену.

Поджелудочная железа. Имеет дольчатое строение, плотную консистенцию и бледно-розовую окраску. Она располагается вдоль двенадцатиперстной кишки. Ее проток открывается в двенадцатиперстную кишку. Поджелудочная железа своими ферментами расщепляет на более простые составные части белки, жиры и углеводы кормовой массы, поступившей в кишечник из желудка. Рассматривая строение поджелудочной железы под микроскопом, обнаруживают железистые клетки, выделяющие поджелудочный сок. В отдельных ее местах встречаются особые поджелудочные островки, клетки которых выделяют гормон инсулин, поступающих непосредственно в кровь.

Пищеварительная система человека: строение, органы и функции

О дним из наиболее значимых составляющих жизнедеятельности человека является пищеварение, ведь именно в ходе этого процесса в организм поступают необходимые белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и прочие полезные ингредиенты — своеобразные «кирпичики», на которых базируются все физиологические реакции. Именно поэтому правильная работа пищеварительной системы человека служит основой полноценного жизнеобеспечения: в ходе основных процессов, протекающих в ЖКТ, каждая клетка насыщается питательными веществами, которые впоследствии преобразуются в энергию или расходуются на метаболические нужды. Кроме того, система пищеварения отвечает ещё и за водно-электролитический баланс, регулируя норму поступления жидкости из продуктов питания.

Как устроен этот сложный механизм и каким путём проходит пища по желудочно-кишечному тракту, превращаясь из привычных и хорошо знакомых блюд в миллионы молекул, полезных и не очень? Основы физиологии и анатомии пищеварительной системы организма помогут разобраться в ключевых моментах этого процесса, оценить значимость каждого этапа пищеварения и переосмыслить принципы правильного питания, которое служит залогом здоровья и полноценной работы ЖКТ.

Органы и функции пищеварительной системы человека

Пищеварение представляет собой совокупность механической, химической и ферментативной переработки пищевых продуктов, поступающих с повседневным рационом. Начальные этапы этого длительного процесса представлены механическим измельчением, которое значительно облегчает последующее переваривание нутриентов. Оно достигается в основном за счёт физического воздействия зубов, дёсен и ротовой полости на каждый поглощаемый кусочек. Химическое расщепление, в свою очередь, действует более тонко и скрупулёзно: под действием ферментов, которые выделяют железы системы пищеварения, мелко пережёванная пища расщепляется на составляющие ингредиенты, постепенно распадаясь на начальные нутриенты — липиды, белки и углеводы.

В каждом из отделов пищеварения предусмотрена собственная внутренняя среда, которая служит основой возложенных на неё функций. Органы ЖКТ вкупе со вспомогательными железами постепенно расщепляют каждый компонент пищи, выделяя то, что необходимо организму, и отправляя оставшуюся часть поглощённой пищи в утиль. Если на каком-то из этих этапов происходит сбой, органы и системы недополучают энергетические ресурсы и, следовательно, не могут полноценно выполнять свои функции, вызывая дисбаланс всего организма.

Сама пищеварительная система условно подразделяется на 3 ключевых отдела: передний, средний и задний. Процессы переваривания пищи начинаются ещё в переднем отделе, представленном ротовой полостью, глоткой и пищеводом — здесь крупные куски измельчаются, смягчаются за счёт поступающей слюнной жидкости и проталкиваются к желудку. Химическая обработка продуктов питания приходится на средний отдел, включающий желудок, кишечник (толстый и тонкий), а также ферментативные органы — печень и поджелудочную железу. Именно на этом участке ЖКТ предусмотрен оптимальный баланс микрофлоры и pH, благодаря которому всасываются основные питательные компоненты и формируются остаточные массы, так называемый балласт, который впоследствии выделяется через каудальный отдел прямой кишки. Именно здесь, в заднем отделе ЖКТ, и заканчивается пищеварительная цепочка.

Какую работу выполняет пищеварительная система

Условно все функции, возложенные на пищеварительную систему человека, можно разделить на 4 ключевые категории:

1. Механическая. Этот этап подразумевает измельчение поступающих продуктов питания для дальнейшего расщепления и обработки.
2. Секреторная. Эта функция скорее относится к комплексным и заключается в производстве ферментов, необходимых для пищеварительных процессов — желудочного и кишечного соков, желчи, слюны.
3. Всасывающая. После того как продукты расщепляются на молекулы нутриентов, пищевая цепочка не заканчивается, ещё необходимо, чтобы они усвоились в ЖКТ и смогли выполнять возложенные на них функции — энергообеспечение, метаболизм, различные физиологические процессы и т.д.
4. Выделительная. Далеко не всё, что поступает с пищей, одинаково полезно организму. В пищеварительном тракте необходимые полезные вещества отфильтровываются, а оставшаяся часть формируется в каловые массы и выводится из организма.

Все эти функции выполняются поэтапно: сначала пища измельчается и смягчается за счёт жидкой части слюны, затем расщепляется на различные вещества, полезная часть которых всасывается организмом, а балластная выводится наружу. При малейшем сбое на любом из указанных этапов эта цепочка прерывается, и в этом случае возможны несколько исходов, каждый из которых сопряжён с определёнными осложнениями. Либо организм недополучает питательные компоненты, страдая от недостатка энергетических ресурсов, либо невыполненные функции компенсируются за счёт других отделов пищеварительной системы, что рано или поздно вызывает ещё более серьёзные проблемы. Поэтому очень важно знать, насколько качественно каждый орган, входящий в состав пищеварительной системы, выполняет возложенную на него функцию, от этого зависит не только полноценное пищеварение, но и здоровье организма в целом.

Строение пищеварительной системы человека

Все органы, относящиеся к системе пищеварения, чаще всего классифицируют, исходя из их расположения, выделяя передний, средний и задний отделы, которые описаны выше. Однако с точки зрения функциональности куда проще рассматривать пищеварительную систему как комплекс органов желудочно-кишечного тракта, по которому пища проходит основной путь от привычного блюда до полного расщепления, и ферментативную систему, отвечающую за выделение определённых веществ, значительно облегчающих продвижение и расщепление пищевых масс. Давайте более детально изучим каждый орган в этой цепочке, чтобы наглядно оценить его значимость в сложнейшем механизме переваривания пищи.

Основные органы ЖКТ

1. Ротовая полость

Ротовая полость представляет собой отверстие, через которое пища поступает непосредственно в организм в привычном для нас виде готовых блюд повседневного меню. К ней относятся губы, зубной ряд, язык и слюнные железы, которые значительно облегчают механический процесс измельчения. Губы являются замыкающим звеном и удерживают пищу в ротовой полости, зубы справляются с измельчением более крупных и твёрдых кусков, язык и дёсны перемалывают мелкие мягкие кусочки, формируя пищевой комок, который смачивается слюной и благодаря этому легко проходит в дальние участки пищеварительного тракта.

Основную функцию механического измельчения выполняет зубной ряд. У новорождённых младенцев в 99,8 % зубы отсутствуют, поэтому они могут питаться только специальной гомогенизированной пищей. Однако уже к полугоду, как правило, у малышей появляется один, а то и несколько молочных зубиков, что является сигналом к введению прикорма — ребёнок уже может воспринимать и другие продукты, помимо грудного молока или адаптированной детской смеси. По мере увеличения количества зубов меню становится более разнообразным, и к 10–12 годам, когда все молочные зубы сменяются постоянными, ребёнок может измельчать и переваривать пищу наравне со взрослым.

Впрочем, в ротовой полости проходит не только механический процесс измельчения пищи: здесь выполняются и другие, куда более значимые функции. Сосочки, расположенные на языке, позволяют оценить температуру, вкус и качество пищи, предотвращая возможное отравление испорченными продуктами, термические ожоги и повреждение слизистой. А слюнные железы выделяют не только жидкую часть слюны, которая размягчает пищевой комок, но ещё и ферменты, под воздействием которых происходит первичное расщепление продуктов и их подготовка к дальнейшему пищеварению.

Глотка является воронкообразной пищеварительной трубкой, которая соединяет ротовую полость и непосредственно пищевод. Единственной её функцией является глотательный процесс, который происходит рефлекторно. Её длина составляет около 10 см, которые разделяются примерно поровну между рото-, носоглоткой и гортанной частью. Именно здесь пересекаются дыхательная и пищеварительная системы, разделённые надгортанником, который в норме препятствует попаданию пищи в лёгкие. Однако при недостаточной его работе или спонтанном глотании этот защитный процесс нарушается, в результате чего может появиться асфиксия.

Передний отдел желудочно-кишечного тракта завершается полой трубкой длиной порядка 25 см, верхняя часть которой образована преимущественно поперечно-полосатыми мышечными волокнами, а нижняя — гладкими. Благодаря такому чередованию в пищеводе происходит волнообразное сокращение и расслабление, которое постепенно продвигает измельчённую и подготовленную к перевариванию пищу в полость желудка. Этот процесс является единственной значимой функцией пищевода, здесь не происходит каких-либо других физических, химических или метаболических процессов.

Желудок выглядит как полый мышечный орган, расположенный в левом подреберье. Он является расширением пищевода с сильно развитыми мышечными стенками, которые отлично сокращаются, способствуя перевариванию пищи. Благодаря скоординированной работе мышечных волокон форма и размер желудка могут меняться в зависимости от пищевых привычек и определённой фазы пищеварительной цепочки. К примеру, пустой желудок среднестатистического взрослого человека имеет объём не более полутора литров, однако после приёма пищи он может с лёгкостью увеличиться до 3, а то и 4 литров, то есть более чем в 2 раза.

То же самое касается и людей, склонных к частому перееданию: регулярное употребление больших порций приводит к перерастяжению мышечных волокон, из-за чего стенки желудка становятся дряблыми, а общий объём увеличивается. Это, в свою очередь, вызывает нарушение пищевых привычек и способствует накоплению лишнего веса. Поэтому все без исключения диетологи и рекомендуют питаться часто, но дробными порциями: такой рацион более физиологичен.

Во время глотания мышцы, формирующие стенки желудка, расслабляются, пропуская пищевой комок, или, как его именуют в диетологии, химус, внутрь. Это происходит до тех пор, пока трапеза не закончится (или не наполнится желудок), после чего стенки вновь сокращаются — так начинается метаболический процесс. Под давлением перистальтики химус перемешивается, перетирается и разрыхляется, подвергаясь воздействию желудочного сока. Кислотная составляющая внутренней среды желудка вырабатывается в складках слизистой оболочки, где располагаются специальные секреторные железы. Пища постепенно пропитывается этим секретом, измельчается, становится более мягкой и рыхлой, что способствует скорейшему её разложению на молекулы.

Затем специальные ферменты желудочного сока — протеазы начинают процесс расщепления белковых структур. Однако процесс этим не завершается, в желудке белки только подготавливаются к полному разложению, распадаясь на сложные многокомпонентные вещества. Кроме того, здесь же происходит расщепление эмульгированных липидов на глицерины и жирные кислоты и завершается метаболизм крахмалов.

Состав и концентрация желудочного сока напрямую зависит от пищевых привычек человека. Так, наибольшее его количество синтезируется в ответ на белковую пищу, а наименьшее — на жирную. Именно поэтому липиды гораздо сложнее расщепляются и чаще приводят к появлению лишнего веса, чем остальные вещества, входящие в состав рациона.

5. Тонкая кишка

Тонкий кишечник является самой длинной частью пищеварительной системы человека. Его общая длина может достигать 5–6 метров, которые умещаются в брюшную полость только благодаря продуманному петлеобразному расположению. В тонком кишечнике выделяют следующие участки:

• 12-перстная кишка (около 30 см),
• тощая кишка (порядка 2,5 метров),
• подвздошная (2,5–3,5 м).

Начиная с привратника желудка, вплоть до толстой кишки просвет тонкого кишечника постоянно сужается. Перистальтическое сокращение постепенно продвигает химус, продолжая расщеплять его на молекулы нутриентов. Здесь пищевой комок ещё несколько раз перемешивается, размягчается и постепенно всасывается клетками слизистой.

Внутренняя сторона тонкой кишки имеет множество круговых складок, внутри которых спрятаны многочисленные ворсинки. Благодаря этому суммарная площадь слизистой оболочки увеличивается в несколько раз, а значит, возрастает и всасывающая способность кишечника. Каждая ворсинка имеет собственную сеть лимфатических и кровеносных капилляров, сквозь тонкие стенки которых молекулы белков, жиров и липидов просачиваются в кровь, разносясь по организму и образуя энергетическое депо. Это позволяет получить из поглощённых пищевых продуктов максимум полезных веществ.

6. Толстая кишка

Толстым кишечником завершается пищеварительная цепочка. Общая длина этой кишки составляет около полутора метров, от которых в самом начале отходит маленький слепой отросток — аппендикс. Совсем небольшой по размеру орган является своеобразным мешочком, который в некоторых случаях может воспаляться и вызывать острое состояние, требующее немедленного хирургического вмешательства.

Под воздействием слизи толстого кишечника происходит всасывание некоторых витаминов, глюкозы, аминокислот, синтезируемых микроорганизмами флоры. Кроме того, здесь усваивается большая часть жидкости и электролитов, необходимых для поддержания водного баланса в клетках организма.

Финальным отделом кишечника служит прямая кишка, заканчивающаяся анальным отверстием, через которое организм покидают ненужные вещества, сформированные в каловые массы. Если весь пищеварительный процесс не нарушен, в общей сложности он занимает порядка 3-х суток, из которых 3–3,5 часа приходится на доставку химуса до толстой кишки, ещё 24 часа — на её заполнение и максимум 48 — на опорожнение.

Вспомогательные органы пищеварительной системы

1. Слюнные железы

Слюнные железы находятся в ротовой полости и отвечают за синтез ферментативной жидкости, которая смачивает пищу и подготавливает её к расщеплению. Этот орган представлен несколькими парами более крупных желёз (околоушные, подъязычные, подчелюстные), а также многочисленными мелкими желёзками. В слюне человека в норме содержится водянистый и слизистый секрет, а также ферменты, которые обеспечивают начальное химическое расщепление продуктов, входящих в состав употребляемых блюд.

В норме в слюнной жидкости присутствуют следующие ферменты:

• амилаза расщепляет крахмалы до дисахаридов,
• мальтаза завершает этот процесс, преобразуя дисахариды в молекулы глюкозы.

Концентрация этих ферментов обычно очень высока, поскольку до момента проглатывания пища находится в ротовой полости в среднем 18–23 секунды. Однако далеко не всегда этого времени бывает достаточно, поэтому гастроэнтерологи рекомендуют тщательно и длительно пережёвывать каждый кусочек, тогда крахмалы успеют полностью расщепиться, а сама пища станет более мягкой и однородной.

2. Поджелудочная железа

Поджелудочная железа является ещё одним вспомогательным ферментативным органом, который синтезирует вещества, необходимые для полноценного переваривания нутриентов. В её клетках продуцируется панкреатический сок, который содержит все необходимые химические соединения для подготовки и последующего расщепления липидов, протеинов и углеводов. Кроме того, в состав сока поджелудочной железы входит панкреатическое вещество, которое вырабатывается протоковыми клетками. За счёт бикарбонат-ионов эта жидкость нейтрализует кислотную составляющую остаточных продуктов пищеварения, препятствуя тем самым раздражению и повреждению слизистых оболочек.

Благодаря своей многофункциональности печень относится сразу к нескольким системам организма, одной из которых является пищеварительная. В печёночных клетках происходит трансформация аминокислот, свободных жирных кислот, молочной кислоты и глицерина в глюкозу, которая служит энергетическим резервом для организма человека. Кроме того, печень играет ключевую роль в нейтрализации токсичных соединений, которые поступили в систему пищеварения. Такая защитная реакция предотвращает тяжёлые последствия пищевых отравлений и очищает ЖКТ от вредных компонентов, попавших в организм.

4. Жёлчный пузырь

Анатомически жёлчный пузырь является придатком печени, в котором скапливается запас жёлчи на случай острой необходимости организма. При поступлении большого количества пищи, особенно вредной (жирной, жареной, копчёной и т.д.) накопленная жёлчь выбрасывается в просвет тонкого кишечника, чтобы поддержать и ускорить процессы метаболизма. Однако такой механизм необходим далеко не всегда, поэтому поступление жёлчи чётко дозируется при помощи клапанов и жёлчных проходов и увеличивается только в том случае, если в ЖКТ попадает тяжёлая для расщепления пища.

Резюме

Пищеварение человека — сложный и филигранный механизм, качество работы которого напрямую зависит от правильного функционирования каждого органа, каждой клетки, образующей эту систему. Такой баланс возможен только в случае бережного и деликатного отношения к собственному пищеварительному тракту. Не стоит перегружать его непомерными порциями, жирной, тяжёлой и жареной пищей, мясными продуктами, которые загрязняют организм и не приносят ничего, кроме вреда, и тогда вас не побеспокоят метаболические проблемы, а организм всегда будет обеспечен достаточным количеством энергии без риска дефицита или, наоборот, избыточного накопления жировых отложений и лишнего веса. Позаботьтесь о корректном рационе сегодня, и завтра вам не придётся идти к гастроэнтерологу и тратить время на дорогостоящее и порой безрезультатное лечение системы пищеварения!

Тема: ИЗУЧЕНИЕ ОРГАНОВ НЕРВНОЙ СИСТЕМЫ И ОРГАНОВ ЧУВСТВ

Цель: определить топографию головного и спин­ного мозга и органов чувств.

Изучите расположение головного и спинного мозга (при этом вспомнить, какими костями формируются полости для расположения этих отделов нервной системы).

Выясните скелетотопию спинного мозга, его утолщений, мозгового ко­нуса и «конского хвоста» по отношению к позвоночному столбу.

Определите на теле животного проекцию дорсальных
и вентральных ветвей спинальных нервов и устанавливают топографию плечевого и пояснично-крестцового сплетений.

Обратите особое внимание на топо­графию нервов, которые используются в диагностических и клинических целях.

На голове рассматривают расположенные здесь органы
чувств. На органе зрения изучают защитные приспособле­ния— ресницы, веки, конъюнктиву глаза и «слезный бугорок». На глазном яблоке найдите роговицу и обратите внимание за состоянием зрачка в связи с изменением интенсивности светового раздражителя.

Уясните, что слуховой анализатор состоит из наружного, среднего и внутреннего уха, вспомните состав этих отделов. Определите форму ушной раковины, обратите внимание на ее подвижность. Применив звуковой раздражитель проследите за движением ушной раковины.

При исследовании кожного анализатора обратите внима­ние на тактильную и болевую чувствительность кожи. Наиболее развит кожный анализатор у животных в области морды и копытного венчика.

При изучении органа вкуса акцентировать внимание на характер приема корма животными (вспомнить виды сосочков на языке- механические и вкусовые). Обратите внимание на то, что при приеме корма животное, прежде всего, исследует его на запах, используя расположенный в носовой полости обонятельный аппарат.

Тема: ВСКРЫТИЕ ТРУПА ЖИВОТНОГО

Цель: Освоение техники анатомического вскрытия трупов. Изучение топографии органов ротовой, носовой, грудной, брюшной и тазовой полостей. Определение формы, цвета, объема, консистенции органов.

Анатомическое вскрытие трупа проводится на голове (ротовая, носовая полости) и на туловище (грудная, брюшная и тазовая полости).

Вскрытие ротовой полости

Для вскрытия ротовой полости необходимо удалить одну ветвь нижней челюсти. При осмотре ротовой полости обра­щают внимание на деление ее на отделы, состояние слизистой оболочки этих отделов. Затем осматривают органы ротовой полости: язык, зубы, твердое небо, мягкое небо, небные миндалины.

При осмотре глотки определяют ее топографию, деление на рото- и носоглотку, входные и выходные отверстия.

На голове исследуют топографию крупных застенных слюнных желез: околоушной, нижнечелюстной и подъязычной. В полости рта находятся отверстия протоков этих желез.

Вскрытие носовой полости

Носовая полость со всех сторон ограничена костями, по­этому необходимо провести продольный распил головы, сохранив носовую перегородку. При осмотре определяют отделы носовой полости, строение раковин, топографию носовых ходов. Дополнительные поперечные распилы головы открывают доступ к придаточным полостям носа и решетчатой кости.

Вскрытие грудной полости

На трупе собаки вскрывают грудную полость, вырезая грудную кость по хрящам, соединяющим грудину с ребрами. Осмотр органов начинают с трахеи, определяют ее форму, бифуркацию, бронхиальные лимфатические узлы. Отмечают взаиморасположение трахеи и пищевода.

При исследовании легких, обращают внимание на форму, края, поверхности и доли органа. Затем изучают топографию сердца и крупных сосудов в его основании. Разрезав перикард (околосердечную сумку), осматривают перикардиальную полость. Стенка сердца образована тремя оболочками: эпи-, мио- и эндокардом. Путем ее разреза изучают внутреннее строение органа. Осмотром грудной полости завер­шают знакомство с ее серозными покровами: средостение, реберная, легочная и перикардиальная части плевры.

Вскрытие брюшной полости

Доступ к органам брюшной полости осуществляется путем рассечения мышц брюшной стенки. Для чего делают продольный разрез по белой линии живота от мечевидного отростка грудной кости до лонного сращения таза. Осмотрев и удалив большой сальник, отмечают взаиморасположение и границы по отношению к костной основе следующих внутренних органов: печени, желудка, поджелудочной железы, селезенки тощей кишки (двенадцатиперстная, тощая, подвздошная), толстой кишки (слепая, ободочная, прямая),почек, мочеточников. У самки исследуют топографию яичников, а у самцов — семяпроводов. Уяснив топографию органов, определяют цвет, форму, объем, консистенцию каждого из них. Заканчивают осмотр исследованием серозных покровов: париетальный и висцеральный листки брюшины, производные брюшины (сальники, брыжейки, связки).

Вскрытие тазовой полости

Тазовую полость вскрывают путем распила тазовых кос­тей по линии тазового шва. Определив топографию прямой кишки, мочевого пузыря, у самок осматривают матку, уретру, наружные половые органы; у самцов — придаточные половые железы и наружные половые органы.

Оформить протокол вскрытия.

Оформление отчета по учебной практики

В отчете необходимо отразить следующие разделы:

1. Организационные мероприятия по проведению учебной
практики – цель, задачи, техника безопасности и место проведения.

2. Работа на живом животном — указать способы фикса­ции животных (как фиксировали животное, с которым рабо­тали) и инструменты, применяемые при исследовании различных систем организма

Нарисовать контур животного с областями тела, описать органы кожного покрова, указать кости, суставы, которые можно прощупать на жи­вом животном, области и отделы исследования органов пи­щеварения, дыхания, сердечно-сосудистой, нервной систем и анализаторов.

3. Приготовление анатомических препаратов — описать
инструменты и методы изготовления препарата (препарирование, мацерация, наливка сосудов и т.д.); описать морфологическое строение органа.

4. Вскрытие трупа домашнего животного: при изложении материала в отчете отразить используемые инструменты, технику безопасности при работе с трупным материалом, способы вскрытия, топографию органов грудной, брюшной и тазовой полостей тела и международные названия.

В конце отчета приводится список использованной литературы, указывается дата оформления отчета и подпись студента.

ЛИТЕРАТУРА

1. Анатомия собаки. Ч.1. Соматические системы: учеб. вуз. / Под ред. Н.А. Слесаренко. – М.: Колос, 2000.

2. Анатомия собаки. Висцеральные системы (спланхнология): Учебник для вузов /Под ред. Н.А. Слесаренко. – СПБ.: Лань, 2004.

3. Анатомия домашних животных. Том 1 / Под ред. Ю.Ф. Юдичева. – Омск: филиал изд-ва ИВМОмГАУ, 2003.

4. Жаров А.В. Вскрытие и патоморфологическая диагностика болезней животных.: учеб. для вуз. /А.В. Жаров, И.В. Иванов, А. Стрельников; Под ред. А.В. Жарова. – М.: Колос, 2000. – 400 с.

5. Климов А.Ф. Анатомия домашних животных: учеб. для вуз. / А.Ф. Климов, А.И. Акаевский. – 8-е изд., стереотип. – СПб.: Лань, 2011.

6. Лебедев М.И. Практикум по анатомии с.-х. животных / М.И. Лебедев.- 2-е изд. – Спб.: Агропромиздат, 1995.

7. Осипов И.Я. Атлас анатомии домашних животных. – Ч. 1-3. – М.: Колос, 1977.

8. Смирнов А.М., Дугин А.Г. и др. Практикум по клиничес­кой диагностике внутренних незаразных ‘болезней сельскохозяйственных животных, Л., 1978.

ПРИЛОЖЕНИЕ

На рисунках обозначьте внутренности грудной и брюшной полостей у домашних животных и птиц.

Рис.5. Внутренние органы лошади справой стороны

1- легкие; 2- сердце; 3- контур правой почки; 4 –печень (прикрыта диафрагмой и легкими); 5 – купол диафрагмы; 6- реберная часть диафрагмы; 7-каудальный изгиб двенадцатиперстной кишки; 8- головка слепой кишки; 9- тело слепой кишки; 10 – верхушка слепой кишки; 11 – ободочная кишка (восходящая); 12 – вентральное правое положение ободочной кишки; 13 – грудинный изгиб ободочной кишки; 14 – диафрагмальный изгиб ободочной кишки; 15 – тощая кишка; 16 – тазовый изгиб ободочной кишки; 17 – прямая кишка; 18 – мочевой пузырь

Рис. 6. Внутренние органы лошади с левой стороны

1- трахея; 2- легкие; 3- сердце; 4- реберная часть диафрагмы; 5 – селезенка (прикрыта диафрагмой); 6- левая почка; 7- купол диафрагмы; 8- тощая кишка; 9- малая ободочная кишка; 10-большая оболочная кишка (грудинный изгиб); 11 – левое вентральное положение ободочной кишки; 12 – тазовый изгиб ободочной кишки; 13 – левое дорсальное положение ободочной кишки; 14 – верхушка слепой кишки; 15 – прямая кишка; 16 – диафрагмальный изгиб ободочной кишки

Рис. 7. Внутренние органы коровы с правой стороны

1- краниальная часть краниальной доли легкого; 2- каудальная часть краниальной доли легкого; 3- средняя доля правого легкого; 4- каудальная доля правого легкого; 5-трахея, пищевод; 6- печень; 7-желчный пузырь; 8-книжка; 9-сычуг; 10-пилорическая часть сычуга; 11-краниальная часть двенадцатиперстной кишки; 12- нисходящая часть двенадцатиперстной кишки; 13-восходящая часть двенадцатиперстной кишки; 14 –тощая кишка; 15- слепая кишка; 16,17,18,19 – восходящая часть ободочной кишки; 20 – нисходящая часть ободочной кишки; 21 –прямая кишка; 22 – мочевой пузырь; 23 – правая почка; 24 – сердце

Рис. 8. Внутренние органы коровы с левой стороны

1-пищевод; 2-трахея; 3-краниальная часть краниальной доли правого легкого; 4-каудальная доля левого легкого; 5-каудальная часть краниальной доли левого легкого; 6- краниальная часть краниальной доли левого легкого; 7- правый продольный желоб рубца; 8- сердце; 9- реберная часть диафрагмы; 10- селезенка; 11- дорсальный мешок рубца; 12- вентральный мешок рубца; 13 – дорсокаудальный слепой мешок рубца; 14 – вентрокаудальный слепой мешок рубца; 15 – сычуг; 16- прямая кишка; 17- влагалище; 18 – мочевой пузырь; 19- тощая кишка; 20- слепая кишка

Рис. 9. Внутренние органы свиньи с правой стороны

1- маклок; 2- средний ягодичный мускул; 3-правый рог матки; 4- правая почка;5-нисходящая часть ободочной кишки; 6- двенадцатиперстная кишка; 7- тощая кишка; 8- желудок; 9- спиральная петля ободочной кишки; 10,11 – правая доля печени; 10- правая латеральная доля печени; 11- правая медиальная доля печени; 12 – левая медиальная доля печени; 13 – каудальная доля правого легкого; 14 – средняя доля правого легкого; 15- краниальная доля правого легкого; 16 – 1 ребро; 17 – реберная дуга; 18 – грудная кость; 19 – сердце; 20 – линия прикрепления диафрагмы

Рис.10. Внутренние органы свиньи с левой стороны

1- первое ребро; 2-VI реберный хрящ; 3- XIV ребро; 4- грудная кость; 5- грудная часть тимуса; 6- сердце; 7- краниальная часть краниальной доли левого легкого; 8 – каудальная часть краниальной доли левого легкого; 9- каудальная доля левого легкого; 10- подвздошнореберный мускул; 11 – желудок; 12- левая латеральная доля печени; 13 – левая медиальная доля печени; 14 – левая почка; 15 – поджелудочная железа; 16 – селезенка; 17 – слепая кишка ; 18,19,20 – спиральная петля ободочной кишки; 18 – центрипетальные витки; 19 – центрифугальные витки; 20 – центральная петля ободочной кишки; 21- тощая кишка; 2 – средний ягодичный мускул; 23 – четырехглавый мускул бедра;

Рис. 11. Внутренние органы собаки с правой стороны

1- краниальная доля правого легкого; 2- средняя доля правого легкого; 3- каудальная доля правого легкого; 4 –сердце; 5- правая почка; 6 – печень; 7 – двенадцатиперстная кишка; 8 – слепая кишка; 9 – восходящая часть ободочной кишки; 10- правый мочеточник; 11 – нисходящая часть ободочной кишки; 12 – матка; 13 – прямая кишка; 14 – тощая кишка; 15 – поджелудочная железа;

Рис. 12 Внутренние органы собаки с левой стороны

1- краниальная часть краниальной доли левого легкого; 2- каудальная часть краниальной доли левого легкого; 3 – каудальная доля левого легкого; 4 – сердце; 5 – левая почка; 6- печень; 7- желудок; 8 – большой сальник; 9 – селезенка; 10 – нисходящая часть ободочной кишки; 11 – левый рог матки; 12 – тощая кишка; 13 –прямая кишка.

Рис.13. Внутренние органы утки с правой стороны

1 – трахея; 2 – пищевод; 3 – легкое; 4 – печень; 5- кишечник

Рис. 14. Внутренние органы утки с вентральной стороны

1- сердце; 2- печень; 3- мышечный желудок; 5- двенадцатиперстная кишка;

6-поджелудочная железа; 7- тощая кишка.

(Титульный лист отчета по учебной практике)

ФГБОУ ВО

«Южно-Уральский государственный аграрный университет»

Папиллярные узоры пальцев рук – маркер спортивных способностей: дерматоглифические признаки формируются на 3-5 месяце беременности, не изменяются в течение жизни.

Механическое удерживание земляных масс: Механическое удерживание земляных масс на склоне обеспечивают контрфорсными сооружениями различных конструкций.

Общие условия выбора системы дренажа: Система дренажа выбирается в зависимости от характера защищаемого.

Физиология пищеварения. Лекция 4. Пищеварительная система.

Лекция 4. Пищеварительная система.

В пищеварительную систему входят полость рта, глотка, пищевод, желудок, тонкая и толстая кишки, печень, поджелудочная железа (рис. 15).

Органы, составляющие пищеварительную систему, располагаются в области головы, шеи, грудной клетки, брюшной полости и таза.

Основная функция пищеварительной системы заключается в приеме пищи, механической и химической ее обработке, усвоении пищевых веществ и выделении непереваренных остатков.

Процесс пищеварения — начальный этап обмена веществ. С пищей человек получает энергию и необходимые для своей жизнедеятельности вещества. Однако поступающие с пищей белки, жиры и углеводы не могут быть усвоены без предварительной обработки. Необходимо, чтобы крупные сложные нерастворимые в воде молекулярные соединения превратились в более мелкие, растворимые в воде и лишенные своей специфичности. Этот процесс происходит в пищеварительном тракте и называется пищеварением, а образованные при этом продукты — продуктами переваривания.

Физиология пищеварения

Начальным этапом обмена веществ является пищеварение.

Для возобновления и роста тканей организма необходимо поступление с пищей соответствующих веществ.

Пищевые продукты содержат белки, жиры и углеводы, а также необходимые организму витамины, минеральные соли и воду. Однако белки, жиры и углеводы, содержащиеся в пище, не могут быть усвоены его клетками в первоначальном виде.

В пищеварительном тракте происходит не только механическая обработка пищи, но и химическое расщепление под воздействием ферментов пищеварительных желез, которые расположены по ходу желудочно-кишечного тракта.

Пищеварение в полости рта. В полости рта осуществляется гидролиз полисахаридов (крахмала, гликогена). Ферменты слюны расщепляет гликозидные связи гликогена и молекул амилазы и амилопектина, которые входят в структуру крахмала, с образованием декстринов.

Пищеварение в желудке. В желудке происходит переваривание пищи под влиянием желудочного сока.

У человека объем суточной секреции желудочного сока составляет 2—3 л. Натощак реакция желудочного сока нейтральная или слабокислая, после приема пищи — сильнокислая (рН 0,8—1,5). В состав желудочного сока входят такие ферменты, как пепсин, гастриксин и липаза, а также значительное количество слизи — муцина.

В желудке происходит начальный гидролиз белков под влиянием протеолитических ферментов желудочного сока с образованием полипептидов.

Пищеварение в тонком кишечнике. У человека железы слизистой оболочки тонкой кишки образуют кишечный сок, общее количество которого за сутки достигает 2,5 л. Его рН составляет 7,2—7,5, но при усилении секреции может увеличиться до 8,6.

Кишечный сок содержит более 20 различных пищеварительных ферментов. Значительное выделение жидкой части сока наблюдается при механическом раздражении слизистой оболочки кишки. Продукты переваривания пищевых веществ также стимулируют выделение сока, богатого ферментами.

В тонком кишечнике происходят два вида переваривания пищи: полостное и мембранное (пристеночиое).

Первое осуществляется непосредственно кишечным соком, второе — ферментами, адсорбированными из полости тонкой кишки, а также кишечными ферментами, синтезируемыми в кишечных клетках и встроенными в мембрану.

Пищеварение в толстом кишечнике. Пищеварение в толстом кишечнике практически отсутствует. Низкий уровень ферментативной активности связан с тем, что поступающий в этот отдел пищеварительного тракта химус беден непереваренными пищевыми веществами.

Однако толстая кишка в отличие от других отделов кишечника богата микроорганизмами. Под влиянием бактериальной флоры происходит разрушение остатков непереваренной пищи и компонентов пищеварительных секретов, в результате чего образуются органические кислоты, газы (СО₂, СН₄, H₂S) и токсичные для организма вещества (фенол, скатол, индол, крезол).

Часть этих веществ обезвреживается в печени, другая — выводится с каловыми массами.

Большое значение имеют ферменты бактерий, расщепляющие целлюлозу, гемицеллюлозу и пектины, на которые не действуют пищеварительные ферменты. Эти продукты гидролиза всасываются толстой кишкой и используются организмом.

В толстой кишке микроорганизмами синтезируются витамин К и витамины группы В.

Наличие в кишечнике нормальной микрофлоры защищает организм человека и повышает иммунитет.

Остатки непереваренной пищи и бактерии, склеенные слизью сока толстой кишки, образуют каловые массы.

При определенной степени растяжения прямой кишки возникает позыв к дефекации и происходит произвольное опорожнение кишечника; рефлекторный непроизвольный центр дефекации находится в крестцовом отделе спинного мозга.

Всасывание. Продукты пищеварения проходят через слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и всасываются в кровь и лимфу при помощи транспорта и диффузии.

Всасывание происходит главным образом в тонком кишечнике.

Слизистая оболочка ротовой полости также обладает способностью к всасыванию, это свойство используется в применении некоторых лекарственных препаратов (валидол, нитроглицерин и др.).

В желудке всасывание практически не происходит. В нем всасываются вода, минеральные соли, глюкоза, лекарственные вещества и др.

В двенадцатиперстной кишке также происходит всасывание воды, минеральных веществ, гормонов, продуктов расщепления белка.

В верхних отделах тонкого кишечника углеводы в основном всасываются в виде глюкозы, галактозы, фруктозы и других моносахаридов.

Аминокислоты белков всасываются в кровь при помощи активного транспорта.

Всасывание жиров тесно связано с всасыванием жирорастворимых витаминов (A, D, Е, К).

Витамины, растворимые в воде, могут всасываться методом диффузии (например, аскорбиновая кислота, рибофлавин).

В тонкой и толстой кишках происходит всасывание воды и минеральных солей, которые поступают с пищей и секретируются пищеварительными железами.

Общее количество воды, которое всасывается в кишечнике человека в течение суток, составляет около 8—10 л.

ОРГАНЫ ЧУВСТВ (АНАЛИЗАТОРЫ)

Мощными специализированными анализаторами внешней среды, окружающей организм (экстерорецепторами), являются органы чувств (рис. 13.17). В них концентрируется, специализируется, дифференцируется рецепторный аппарат и формируются вспомога-

Рис. 13.17. Схема анализатора:

7 — рецептор (воспринимает раздражение); 2 — проводник (передает раздражение через нейрон первой группы ганглиев); 3 — центры мозга (подкорковые или коры спинного мозга)

тельные приспособления, обеспечивающие эффективность работы анализаторов (возможность максимальной ориентации в окружающей среде) и их защиту. В связи с концентрацией органов чувств на переднем конце биполярного тела впереди спинного мозга развивается головной мозг и возникает его защита — мозговой отдел черепа с черепной полостью, появляется голова. В позвоночном столбе выделяется участок — шея, дающая возможность производить разносторонние движения головой. В черепе выделяются костная орбита — для органов зрения, лабиринт решетчатой кости — для органов обоняния, каменистая кость височной кости — для органов слуха и равновесия, на языке — орган вкуса. Температурным анализатором и анализатором тактильной чувствительности становятся экстерорецепторы общего (кожного) покрова, на котором выделяются участки повышенной чувствительности — мякиши.

Как вы уже знаете, информацию о состоянии внешней среды организм получает с помощью рецепторов и по нерву передает центрам мозга, которые перерабатывают информацию и готовят соответствующий ответ. Таким образом, анализаторы всегда имеют три отдела: 1) орган, воспринимающий раздражение; 2) проводник, передающий его в мозг; 3) центр мозга, контролирующий данный анализатор (рис. 13.18). В организме различают: зрительный, равновесно-слуховой, обонятельный и другие анализаторы. В перечисленных анализаторах рецепторный аппарат усложняется, специализируется и формирует орган чувств специфических раздражителей (света, звука и т.д.)

Рис. 13.18. Слезный аппарат глаза:

• 7 — слезно-носовой канал; 2 — преддверье носа; 3 — медиальный уголок глаза;
• 4 — слезная железа со своими вспомогательными элементами (защитными, двигательными и т.д.). Особенно сложное строение имеют органы зрения, слуха и равновесия.

Орган зрения (зрительный анализатор). Самым сложно построенным органом чувств является орган зрения, который в процессе развития усложняется, приобретая возможность не только светоощу- щения и цветоощущения, но и определения лучей света и их длины, формы и объема предметов (их стереоскопическое изображение) на дальнем и ближнем расстояниях.

У высших позвоночных животных органы зрения формируют три отдела: сам орган зрения — глазное яблоко и его защитно-двигательные приспособления. Все они довольно компактно располагаются в костной орбите. Глазное яблоко сзади окружено соединительнотканной оболочкой — периорбитой, которая с одной стороны закрепляется вокруг костного кольца орбиты, а другим концом, сужаясь, крепится вокруг зрительного отверстия, через которое из глазного яблока идет в головной мозг зрительный нерв.

В периорбите — в этом соединительнотканном образовании лежат не только глазное яблоко, но и его мышцы вместе с нервами. Снаружи и внутри периорбиты расположен глазной жир, охраняющий глазное яблоко от перегрева во время жевания. Сверху над глазным яблоком, под скуловыми отростками лобной кости, располагается парная слезная железа, постоянно омывающая переднюю поверхность глазного яблока (рис. 13.19), прикрытую двумя кожными складками — верхним и нижним веками, имеющими в своей

Рис. 13.19. Сагиттальный разрез глазного яблока:

7 — зрительный нерв; 2 — зрительный сосок (выход зрительного нерва); 3 — стекловидное тело; 4 — хрусталик; 5 — сетчатка; 6 — сосудистая оболочка; 7 — склера (белочная оболочка); 8 — связки хрусталика; 9— роговица; 10 — радужная оболочка; 11 — зрачок; 72 и 13 — конъюнктива век и глаза; 14 — свод конъюнктивы толще мышцы — подниматели и опускатели век — защитные органы глаза. Ребристые края век с ресницами по краям сходятся, образуя внутренний и наружный углы глаза, над верхним веком находятся короткие и толстые волосы — брови.

Внутренняя поверхность век и передняя часть глазного яблока покрыты слизистой оболочкой, которая называется конъюнктивой. В задней части передней поверхности глаза конъюнктива век переходит на глазное яблоко и покрывает его. Место указанного перехода называется сводом конъюнктивы. В верхней части свода располагаются отверстия протоков слезной железы (рис. 13.20). Во внутреннем углу глаза конъюнктива образует складку. У большинства домашних животных она небольшая. Эта складка называется третьим веком.

Глубже в медиальном углу конъюнктива образует бугорок, окруженный углублением, — их называют слезным бугорком и слезным озером. В этом месте на ребрах верхнего и нижнего века видны маленькие, точечные отверстия слезных канальцев. Данные канальцы уходят в глубь внутреннего угла глаза и впадают в слезный мешочек, расположенный в ямке слезной кости черепа. Из мешочка выходит слезно-носовой канал, он проходит через верхнечелюстную пазуху и открывается в носовую полость. Так постоянно омывающая конъюнктиву слеза оттекает из конъюнктивальной щели (между веками

Рис. 13.20. Строение органа зрения и роговицей) в носовую полость, удаляя все, что попадает на переднюю поверхность глаза. Слезная железа, конъюнктивальная полость, слезные канальцы, находящиеся в медиальном углу глаза, слезный мешок и слезно-носовой канал называется слезным аппаратом (см. рис. 13.18). Засорение точечных отверстий слезных канальцев приводит к слезотечению на поверхность морды, что наблюдается также у старых животных.

Глазное яблоко — трехслойный пузырь, сплюснутый спереди назад (см. рис. 13.19). Его самая наружная, защитная оболочка построена из плотной соединительной ткани. Задняя ее часть белая и называется белочной оболочкой, или склерой, впереди в нее вправлена как часовое стекло прозрачная роговица.

Второй слой — сосудистая оболочка. Она прирастает к склере до ее перехода в роговицу. В месте перехода она отделяется от роговицы, образуя пространство между ними. Эта часть сосудистой оболочки — радужная оболочка пигментирована, имеет разный цвет (голубой, карий), а в центре отверстие, называемое зрачком. Зрачок, как диафрагма в фотоаппарате, может увеличиваться или уменьшаться. По краям зрачка расположены круговые мышцы — сфинктер зрачка, от которого внутри радужной оболочки радиально идут мышцы — расширители зрачка (см. рис. 13.19).

На задней поверхности радужной оболочки по месту ее закрепления на склере расположен кольцом валик — ресничное тело. В толще радиально расположенных складочек ресничного тела есть мышцы, к которым прикреплены связки, удерживающие двояковыпуклую, прозрачную линзу — хрусталик, находящийся позади зрачка. Под действием мышц ресничного тела хрусталик может уплощаться или делаться более выпуклым. Благодаря хрусталику у высших позвоночных животных возникли предметное, объемное зрение и аккомодационный аппарат (приспособление, позволяющее видеть предметы на различных расстояниях).

Третий слой глазного яблока — сетчатка. Она имеет два слоя: пигментный и собственно сетчатку. Пигментный слой прирастает к сосудистой оболочке, нейроэпителий сетчатки рыхло прикреплен к пигментному слою. Он образует палочки и колбочки: палочки — рецепторы для светоощущения, колбочки — цветоощущения. Над нейроэпителием находится мозговой слой, построенный из нейронов, формирующих ганглий сетчатки и ганглий зрительного нерва. Аксоны ганглиев формируют зрительный нерв. При входе в промежуточный мозг он перекрещивается, образуя перекрест зрительного нерва, но перекрест не полный — волокна, идущие с наружной части глазного яблока, не перекрещиваются. Собственно сетчатка имеет нежно-розовый цвет и легко отделяется от пигментного слоя. Кроме зрительной, покрывающей дно глазного яблока, в сетчатке выделяется слепая часть сетчатки, покрывающая заднюю часть радужной оболочки и ресничное тело.

Вся полость глазного яблока позади хрусталика заполнена желеобразной прозрачной массой — стекловидным телом. Впереди хрусталика две камеры: передняя — пространство между роговицей и радужной оболочкой, задняя — пространство между радужной оболочкой и хрусталиком. Обе камеры заполнены внутриглазной жидкостью. Таким образом, светопреломляющими средами глазного яблока являются внутриглазная жидкость, хрусталик и стекловидное тело.

Наружное ухо улавливает звук с помощью ушной раковины — складки кожи, внутри которой имеется хрящевая пластинка различной формы (рис. 13.21). У домашних животных форма ушной раковины самая разнообразная и зависит не только от их вида, но и породы. Кожа ушной раковины покрыта волосками, на ее внутренней поверхности количество волос незначительно. От основания ушной раковины вглубь ведет наружный слуховой проход, он имеет серные железы и выстлан многослойным плоским эпителием, который покрывает снаружи наружную барабанную перепонку, закрывающую слуховой проход при его входе в среднее ухо.

Среднее ухо расположено в полости костного пузыря каменистой кости. Его слизистая оболочка выстлана ресничным эпителием. В эту полость открывается слуховая труба (у лошади слуховая труба имеет слепое выпячивание — воздухоносный мешок), которая сообщается с глоткой. На внутренней стороне стенки среднего уха два отверстия (окошка) — овальное и круглое, затянутые барабанными перепонками. Внутри полости среднего уха от наружной бара-

Рис. 13.21. Строение органа слуха и равновесия:

А — наружное ухо; б — среднее ухо; В — внутреннее ухо: 7 — перепончатая улитка; 2 — овальный и круглый мешочки; 3 — костный лабиринт внутреннего уха (черный); 4 — слуховая труба; 5 — полость среднего уха; б — наружный слуховой проход; 7 — ушная раковина; 8 — барабанная перепонка; 9 — полукружные канальца; 10 — водопровод преддверья; 11 — эндолимфатический проток банной перепонки тянется цепочка маленьких косточек: молоточка, прикрепляющейся к нему наковальни (чечевицеобразной косточки) и стремечка, упирающегося в барабанную перепонку овального окошка. Косточки связаны между собой суставами, имеющими мышцы, по которым идет передача звуковой волны от наружной барабанной перепонки к барабанной перепонке овального окошка (рис. 13.22).

Внутренне ухо расположено в специальных полостях губчатого вещества каменистой кости. Эти полости сообщаются между собой и со средним ухом через барабанные перепонки овального и круглого окошка и с пространствами (субдуральным и субарахноидальным) головного мозга посредством двух щелей — водопроводом преддверья и улитки. Костные полости называются костным лабиринтом и заполнены жидкостью — перилимфой. Широкая полость костного лабиринта, в которую входит овальное окошко, называется преддверьем. Из преддверья выходят три расположенных в трех взаимно перпендикулярных плоскостях полукружных канала. Также из преддверья выходит полость костной улитки. В этих полостях костного лабиринта располагается (плавает в перилимфе) перепончатый лабиринт. Он заполнен эндолимфой и ни с чем не сообщается. В пере-

Рис. 13.22. Строение органа слуха и равновесия пончатом лабиринте различают: овальный и круглый мешочки, три перепончатых полукружных канала и перепончатую улитку (рис. 13.23). Овальный и круглый мешочки располагаются в костном преддверье, полукружные канальца — в костных полукружных канальцах, а перепончатая улитка — в костной улитке, в которой находится орган слуха. В остальных частях перепончатого лабиринта размещается орган равновесия.

Рис. 13.23. Строение внутреннего

7 — перепончатая улитка; 2 — круглый мешочек; 3 — овальный мешочек; 4 — перепончатые полукружные канальца

Чувство равновесия связано с воздействием на организм сил земного притяжения. Орган равновесия состоит из двух частей: чувствительных клеток с волосками и кристалликов — статолитов. Различные положения клеток вызывают раздражение статолитами различных волосков клеток. Они воспринимают сигналы о положении тела, скорости движения и вращении. От перепончатого лабиринта двумя корешками отходит равновесно-слуховой нерв. На его корешках находится два афферентных ганглия — улитковый и вестибулярный. Нерв выходит из каменистой кости и тут же входит в прилегающий к ней продолговатый мозг.

Орган обоняния расположен в задней части носовой полости, в костном лабиринте решетчатой кости. Завитки костного лабиринта покрыты особым нейросенсорным эпителием (у собак — 200 млн клеток, у человека — 4 млн), от них отростки, образуя обонятельные нити, входят в обонятельные луковицы полушарий через продырявленную пластину решетчатой кости. В сумме эти нити формируют I пару — обонятельный нерв, направляющийся в подкорковые центры и кору головного мозга.

Органом вкуса являются вкусовые сосочки на языке — грибовидные, валиковидные и листочковидные. На поверхности спинки языка разбросаны грибовидные сосочки, на боковой поверхности языка — валиковидные и листочковидные, в которых расположены вкусовые луковицы. Их ганглии находятся по ходу лицевого и языкоглоточного нервов, входящих в продолговатый мозг.

Органом осязания является экстерорецепторный аппарат кожи и слизистой оболочки. Но на кисти и стопе формируются еще органы усиленной тактильной чувствительности, которые называются мякишами: 1) запястные и заплюсневые; 2) пястные и плюсневые;

3) пальцевые. Проводниками осязания являются главным образом срединный нерв (на грудной конечности) и седалищный нерв (на тазовой конечности), нейроны которых лежат в чувствительных ганглиях на дорсальных корешках спинномозговых нервов. От этих ганглиев импульс идет в центры головного мозга или в дорсальные рога спинного мозга, далее — в подкорковые центры и кору головного мозга.

Надо знать: органы чувств своим рецепторным анализатором лишь воспринимают возбуждение, которое становится ощущением, чувством (осознается) лишь в коре больших полушарий.

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА К ГЛАВЕ 13 «НЕРВНАЯ СИСТЕМА И ОРГАНЫ ЧУВСТВ»

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ К ГЛАВЕ 13 «НЕРВНАЯ СИСТЕМА И ОРГАНЫ ЧУВСТВ»

Контрольные вопросы и задания

• 1. Как построена нервная клетка?
• 2. Чем образовано серое и белое вещество мозга?
• 3. Чем образованы нервы и ганглии на периферии? Где расположены ганглии?
• 4. Что такое рецептор?
• 5. Через какие из этих групп ганглиев идут эфферентные пути? Куда они ведут?
• 6. Какие эфферентные пути не прерываются на периферии?
• 7. Где располагаются высшие центры нервной деятельности, подкорковые центры и центры спинного мозга?
• 8. На какие отделы делится головной мозг?
• 9. Где расположена кора головного мозга?
• 10. Опишите строение спинного мозга.
• 11. Как называются полости головного и спинного мозга?
• 12. Как построено глазное яблоко?
• 13. Как от мозга отходят спинномозговые и черепные нервы?
• 14. Где расположены органы слуха и равновесия? Как они построены?
• 15. Опишите строение спинномозгового нерва.
• 16. Какие органы чувств вы знаете? Где они располагаются?
• 17. Сколько пар черепных нервов отходит от головного мозга?
• 18. От какого отдела головного мозга отходит больше всего черепных нервов?
• 19. Какие отделы имеют полушария? На каком из них располагается кора головного мозга?

• 20. Где располагаются подкорковые центры?
• 21. Что лежит на дне бокового желудочка?
• 22. Какие железы внутренней секреции имеет головной мозг?
• 23. В каком мозге расположены жизненно важные центры сердечной и дыхательной деятельности?
• 24. Сколько пар корешков черепных нервов связывает мозг с периферией?
• 25. Как называются полости в головном мозге?
• 26. Какие центры располагаются в коре мозжечка?
• 27. Какие проводящие пути связывают два полушария?